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En France, la base de données de référence sur la composition nutritionnelle des aliments est gérée par l’Anses.

La table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2020 fournit les teneurs en différents constituants (glucides, sucres, protéines, lipides, acides gras, sel, vitamines, minéraux…) ainsi que les valeurs énergétiques des aliments.

Avec 3 185 aliments référencés, cette nouvelle version de la table Ciqual intègre le détail de tous les sucres individuels contenus dans les aliments. Elle propose également des données actualisées sur les principaux fruits et légumes, y compris ceux cultivés en Outre-mer. Pour être en adéquation avec les nouvelles pratiques alimentaires des français, la table inclut désormais une cinquantaine de nouveaux aliments adaptés aux régimes végétariens.

La table Ciqual 2020 est disponible au téléchargement, aux formats Excel et XML : https://ciqual.anses.fr/#/cms/download/node/20

Ressources

Table Ciqual 2020 en Français au format XML

Documentation de la Table Ciqual 2020 en Français au format XML

Documentation de la Table Ciqual 2020 en Français au format Excel

ANSES-CIQUAL 2020 Table in English in XML format

Documentation of ANSES-CIQUAL 2020 Table in English in XML format

Documentation of ANSES-CIQUAL 2020 Table in English in Excel format

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